1. 部分常用选项
-z, --gzip：使用gzip工具(解)压缩，后缀一般为.gz
-c, --create：tar打包，后缀一般为.tar
-f, --file=：后面立刻接打包或压缩后得到的文件名
-x, --extract：解包命令，与-c对应
-p：保留备份数据的原本权限和属性
-g：后接增量备份的快照文件
-C：指定解压缩的目录
--exclude：排除不打包的目录或文件，支持正则匹配
其他
-X, --exclude-from：在一个文件中列出要排除的目录或文件(在--exclude=较多时使用)
-t, --list：列出备份档案中的文件列表，不与-c、-x同时出现
-j, --bzip2：使用bzip2工具(解)压缩，后缀一般为.bz2
-P：保留绝对路径，解压时同样会自动解压到绝对路径下
-v：(解)压缩过程显示文件处理过程，常用但不建议对大型文件使用
2. 增量备份(网站)数据
许多系统(应用或网站)每天都有静态文件产生，对于一些比较重要的静态文件如果有进行定期备份的需求，就可以通过tar打包压缩备份到指定的地方，特别是对一些总文件比较大比较多的情况，还可以利用-g选项来做增量备份。
备份的目录最好使用相对路径，也就是进入到需要备份的根目录下
具体示例方法如下。
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备份当前目录下的所有文件# tar -g /tmp/snapshot_data.snap -zcpf /tmp/data01.tar.gz .在需要恢复的目录下解压恢复# tar -zxpf /tmp/data01.tar.gz -C .
-g选项可以理解备份时给目录文件做一个快照，记录权限和属性等信息，第一次备份时/tmp/snapshot_data.snap不存在，会新建一个并做完全备份。当目录下的文件有修改后，再次执行第一条备份命令(记得修改后面的档案文件名)，会自动根据-g指定的快照文件，增量备份修改过的文件，包括权限和属性，没有动过的文件不会重复备份。
另外需要注意上面的恢复，是“保留恢复”，即存在相同文件名的文件会被覆盖，而原目录下已存在(但备份档案里没有)的，会依然保留。所以如果你想完全恢复到与备份文件一模一样，需要清空原目录。如果有增量备份档案，则还需要使用同样的方式分别解压这些档案，而且要注意顺序。
下面演示一个比较综合的例子，要求：
备份/tmp/data目录，但cache目录以及临时文件排除在外
由于目录比较大(>4G)，所以全备时分割备份的档案(如每个备份档案文件最大1G)
保留所有文件的权限和属性，如用户组和读写权限
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# cd /tmp/data做一次完全备份# rm -f /tmp/snapshot_data.snap# tar -g /tmp/snapshot_data.snap -zcpf - --exclude=./cache ./ | split -b 1024M - /tmp/bak_data$(date -I).tar.gz_分割后文件名后会依次加上aa,ab,ac,...，上面最终的备份归档会保存成bak_data2014-12-07.tar.gz_aabak_data2014-12-07.tar.gz_abbak_data2014-12-07.tar.gz_ac...增量备份可以是与完全备份一模一样的命令，但需要注意的是假如你一天备份多次，可能导致档案文件名重复，那么就会导致备份实现，因为split依然会从aa,ab开始命名，如果一天的文件产生(修改)量不是特别大，那么建议增量部分不分割处理了：( 一定要分割的话，文件名加入更细致的时间如$(date +%Y-%m-%d_%H) )# tar -g /tmp/snapshot_data.snap -zcpf /tmp/bak_data2014-12-07.tar.gz --exclude=./cache ./第二天增备# tar -g /tmp/snapshot_data.snap -zcpf /tmp/bak_data2014-12-08.tar.gz --exclude=./cache ./
恢复过程
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恢复完全备份的档案文件可以选择是否先清空/tmp/data/目录# cat /tmp/bak_data2014-12-07.tar.gz_* | tar -zxpf - -C /tmp/data/恢复增量备份的档案文件$ tar –zxpf /tmp/bak_data2014-12-07.tar.gz -C /tmp/data/$ tar –zxpf /tmp/bak_data2014-12-08.tar.gz -C /tmp/data/...一定要保证是按时间顺序恢复的，像下面文件名规则也可以使用上面通配符的形式
如果需要定期备份，如每周一次全备，每天一次增量备份，则可以结合crontab实现。