微波炉按功能分为微波加热型和微波烧烤型；按控制类型分为机械型和微电脑型。微波炉微波系统结构示意图如右图所示，其工作原理如下：控制电路根据用户设置的火力，将AC220V电压加到高压变压器的初级，其次级输出3V～4V和1800V～2230V两组交流电压。3V～4V交流电压直接给磁控管灯丝供电；1800V～2230V交流电压经高压电容、高压二极管倍压整流滤波后，变为3600V～4500V的负直流电压，加到磁控管阴极。当磁控管具备灯丝电压，且阳极（接地）与阴极之间的电压差大于3500V时，就产生2450MHz超高频电磁波，即微波，快速震动食品内的蛋白质、脂类、糖类及水等物质的分子，使之相互碰撞、挤压、摩擦，重新排列组合。简而言之，微波炉是靠食品内部的摩擦生热来进行烹调的。
微波炉工作原理图解
磁控管发射微波的强度（即功率）与阴阳极电压差及发射时间成正比。实际上，工厂是通过高压变压器的高压输出值来设计微波的额定输出功率的。用户设置火力，就是改变控制电路给高压变压器提供AC220V电源的时间，从而控制了烹调时微波炉的实际输出功率。在最高火力挡时，控制电路始终给高压变压器初级供电，磁控管连续发射微波，此时输出功率最大；而在非最高火力时，控制电路则以30s为一个周期，间歇性给高压变压器初级供电，使磁控管间歇性发射微波，微波炉平均输出功率将低于最大功率。 电路原理简析
机械式微波炉的电控部分主要由四部分组成，一是市电供给部分，由电源插头，市电保险丝FUSE，开关和电线等组成；二是升压部分，主要由升压变压器T组成；三是整流部分，由高压保险丝H.V．FUSE，高压二极管D，高压电容器C等组成；四是微波产生部分，主要由磁控管和波导装置组成，如上图所示。
微波炉工作原理图解
在该电路中一共有以下三个电流回路：
一是市电回路，220V交流电经保险丝、电机、升压变压器初级后流回插座。二是灯丝回路，升压变压器的一个次级绕组输出约3V交流电，供给磁控管灯丝。只有灯丝加热阴极，阴极才能发射电子。上面两个回路流的是交流电。第三个回路是高压回路，流的是高频高压脉动直流电。
微波炉工作原理图解
1、220V市电回路
当关上炉门后，定时器打开。S3被下门钩推开，呈开路状态，在电路里不起作用，此时市电电路中的电流如下图所示，干路电流标为I，各并联支路里电流标为i。干路里电流I回路如下：电源L→FUSE→第一闩锁开关Sl→定时开关S4→五个并联支路(iL、il-i4)→第二闩锁开关S2→热继电器S6→回到电源线N，则电流I=il,+il+i2+i3+i4。
微波炉工作原理图解
【提示】（1）上述五个支路里任一个短路，总电流就会增大，从而出现烧保险管故障。其中，变压器短路尤为常见。（2）在此电路中，干路上的元器件的连接多采用接插件，只要有一处断开，总电流就为0，微波炉不工作。
